Νέα εποχή για το ελαιόλαδο στη σοδειά 2026/2027: Πού διαμορφώνονται οι τιμές παραγωγού.

Μπαίνοντας στη νέα ελαιοκομική περίοδο 2026/2027, το σκηνικό στην αγορά του ελαιολάδου παρουσιάζει αισθητές διαφοροποιήσεις σε σχέση με τα προηγούμενα χρόνια, κατά τα οποία οι τιμές είχαν εκτοξευτεί σε ιστορικά υψηλά επίπεδα. Η βελτιωμένη εικόνα στους ελληνικούς ελαιώνες και η αυξημένη αναμενόμενη παραγωγή δημιουργούν νέες ισορροπίες, με τους ειδικούς να στρέφουν το βλέμμα τους κυρίως στις εξελίξεις στην Ισπανία.

Η εικόνα της ελληνικής παραγωγής: Προς τους 300.000 τόνους

Οι πρώτες εκτιμήσεις για τη νέα περίοδο τοποθετούν τη συνολική ελληνική παραγωγή μεταξύ 280.000 και 330.000 τόνων, με το επικρατέστερο σενάριο να κάνει λόγο για περίπου 300.000 τόνους, σύμφωνα με τον πρόεδρο της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Ελαιολάδου, Μανώλη Γιαννούλη.

Παρόλο που πρόκειται για σημαντική αύξηση σε σύγκριση με την προηγούμενη περίοδο, η κατάσταση δεν είναι ομοιόμορφη σε ολόκληρη τη χώρα. Τα παρατεταμένα διαστήματα ξηρασίας και οι υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού δημιούργησαν προκλήσεις σε ορισμένες περιοχές, αυξάνοντας την αβεβαιότητα γύρω από την τελική απόδοση του καρπού.

Το μεγάλο «βαρόμετρο» ονομάζεται Ισπανία

Καθοριστικός παράγοντας για τη διαμόρφωση των τιμών παραμένει η πορεία της παραγωγής στην Ισπανία. Ενώ οι αρχικές προσδοκίες έκαναν λόγο για συγκομιδή έως και 1,8 εκατ. τόνων, οι καύσωνες και η ανομβρία του καλοκαιριού περιόρισαν τις εκτιμήσεις στην περιοχή των 1,4 – 1,5 εκατ. τόνων.

Σύμφωνα με την εξειδικευμένη πλατφόρμα OliveTerm:

• Μια ισπανική παραγωγή κοντά στα 1,3 εκατ. τόνους θα διατηρούσε την αγορά ισορροπημένη.
• Υψηλότερα επίπεδα (π.χ. 1,5 εκατ. τόνοι) θα μπορούσαν να αυξήσουν σημαντικά τα τελικά αποθέματα.

Το πρώτο επίσημο ισπανικό aforo (η εκτίμηση σοδειάς που αναμένεται στις αρχές Οκτωβρίου) θα αποτελέσει το πρώτο μεγάλο κριτήριο για την πορεία της αγοράς.

Πού κυμαίνονται οι τιμές παραγωγού;

Με βάση τα τρέχοντα δεδομένα, το βασικό σενάριο τοποθετεί την τιμή παραγωγού για το καλής ποιότητας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο γύρω στα 3,80 έως 4,20 ευρώ το κιλό (με ευρύτερο εκτιμώμενο εύρος 3,60 – 4,40 ευρώ/κιλό).

Σημειώνεται ότι τα επίπεδα αυτά βρίσκονται πολύ χαμηλότερα από την κορύφωση της κρίσης, οπότε και είχαν καταγραφεί τιμές έως και 9,50 ευρώ/κιλό. Την ίδια στιγμή, χώρες όπως η Ιταλία αντιμετωπίζουν μειωμένες παραγωγές σε σημαντικές περιοχές (όπως η Απουλία), γεγονός που ενδέχεται να αυξήσει τη ζήτηση για εισαγωγές από την Ελλάδα και την Ισπανία, προσφέροντας στήριξη στις τιμές.

Η αντιστοιχία σε ευρώ ανά λίτρο

Επειδή οι εμπορικές συναλλαγές πραγματοποιούνται συνήθως με βάση το κιλό (και δεδομένου ότι 1 λίτρο ελαιολάδου ζυγίζει περίπου 0,91 – 0,92 κιλά), οι τιμές παραγωγού μεταφράζονται χονδρικά ως εξής:

• 3,80 €/κιλό $\rightarrow$ περίπου 3,50 € το λίτρο
• 4,00 €/κιλό $\rightarrow$ περίπου 3,65 – 3,70 € το λίτρο
• 4,20 €/κιλό $\rightarrow$ περίπου 3,85 € το λίτρο
• 4,40 €/κιλό $\rightarrow$ περίπου 4,00 € το λίτρο

(Στις τιμές αυτές δεν περιλαμβάνονται τα έξοδα τυποποίησης, συσκευασίας, μεταφορικών, τα εμπορικά περιθώρια και ο ΦΠΑ έως ότου το προϊόν φτάσει στο τελικό ράφι).

Επόμενα βήματα

Το τοπίο αναμένεται να ξεκαθαρίσει οριστικά μέσα στον Οκτώβριο, όταν θα γίνουν γνωστές οι επίσημες ισπανικές προβλέψεις και, κυρίως, όταν θα αρχίσουν να καταγράφονται οι πραγματικές αποδόσεις του καρπού σε λάδι στα ελαιοτριβεία. Αυτές οι αποδόσεις θα κρίνουν τελικά αν τα 4 ευρώ ανά κιλό θα αποτελέσουν το σταθερό σημείο ισορροπίας της νέας σεζόν.